2026〖石頭湯計畫〗食驗課⓷食在消暑

食驗課三部曲介紹
在石頭湯計畫中，我們用餐食開啟與無家者的對話與連結。
具有多次料理與發餐經驗的夥伴，或多或少會發現在街上生活的人們常常因為流浪的狀態，擁有諸多共有的病灶或身體狀況、加劇了原有的惡劣情形，例如哥姐們普遍牙口不好、有慢性病、皮膚狀態不佳⋯⋯等。
針對這些狀態，一份餐點雖然不比醫療行為來得快速、效果可預見，但日常飲食對身體的影響也不容忽視。作為經常做料理給街上人們的各位，如果能對食材有更近一步的認識，也許有機會從食物下手，更貼近無家者的需求。
因此從2025年中開始，我們邀請具有營養師專業背景的主廚志工 立敏，設計初共三場次課程，分別從食材、質地、調味三大面向切入，讓大家提升對食材的認識與靈活運用，輕輕鬆鬆、無痛升級，不會料理的夥伴也非常歡迎參與。

本場亮點
本場次為最後一場，主題以食材的自然調味切入。
近年來，高溫議題持續加劇影響日常生活，在街上生活的大哥大姐，更是深受衝擊，飲食不只是填飽肚子，也關係著身體如何承受環境、保存食物與維持生活。
本場活動將與 綠色公民行動聯盟 串聯，從無家者的街頭經驗出發，討論高溫如何影響飲食需求與身體感受，並延伸至口味偏好、食材保存等日常卻重要的議題。
活動也將透過天然調味的實作示範，一起重新思考：在氣候變遷加劇的時代，我們如何用更貼近身體與環境的方式，好好吃一頓飯！

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食驗課場次三｜食在消暑
⓵ 衛生安全提倡。
⓶ 食材質地調整示範。
⓷ 分組討論：以質地調整為主題進行菜單設計。
⓸ 邀請哥姐試吃交流與QA

講者介紹
立敏
人生百味石頭湯計畫主廚志工，另外一個身份為營養師，兼顧哥姐的味蕾與營養安全！

活動資訊
日期｜6月27日（六）
時間｜12:00-14:00
地點｜百味工作室（台北市萬華區貴陽街二段202號二樓，涼粉伯樓上）
人數｜15位內，同步開放給人生百味志工與大眾參與。
＊報名表單開放至6/23（二），報名額滿則提前關閉＊